Samenöle

Tierische Produkte enthalten hauptsächlich gesättigte Fettsäuren. Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie den Konsum von gesättigten Fettsäuren reduzieren. Zudem können gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.
Ungesättigte Fettsäuren oder auch "essenzielle Fettsäuren", da diese essenziell (unentbehrlich) für den Organismus sind und vom Körper nicht selbst produziert werden können. Bei einem Mangel an essenziellen Fettäsuren kann es zu Hautveränderungen und zum Absterben von Gewebe kommen.
Pflanzliche Fette und Öle enthalten hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren. Deswegen sind Pflanzenfette (mit Ausnahme von Kokosöl, das einen Anteil von über 90% gesättigten Fettsäuren enthält) für die Ernährung sehr wichtig.
Einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren findet man z. B. in Nachtkerzenöl, Leinöl, Borretschöl und Schwarzkümmelöl.